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# Blog Angula Sant Jaume d'Enveja

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    20 noviembre 2019

    Una noche de pesca de angulas en el Delta del Ebro

    Entre octubre y marzo, el río Ebro, sus acequias y canales esconden una de las gemas gastronómicas más apreciadas: los alevines de la anguila, las soñadas angulas. Acompañamos a los especialistas de Roset en una noche de pesca. Viernes 23 de noviembre. Cae la tarde en el delta del Ebro. En las márgenes del río, acequias[...]
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    20 noviembre 2019

    QUÉ SON LAS ANGULAS

    Las angulas son básicamente las crías de las anguilas y por lo tanto, son alevines (peces sin desarrollar) que se comercializan con aproximadamente 6 centímetros de largo y un gramo de peso y hasta alcanzar esas proporciones, suelen ocupar entre uno y dos años de vida. En la gastronomía actual, las angulas son uno de[...]

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